杭州哪个小巷子有卖地道小吃，杭州哪个小巷子有卖老字号特产
杭州小巷里的美食江湖
走在杭州的老街巷弄里，总能闻到一阵阵诱人的香味。虽然现在满大街都是网红店，但要说真正的地道味儿，还得往小巷子里钻。
不过话说回来，现在的小巷子也不像以前那么好找了。城市开展快，很多老巷子要么被拆了，要么改成了商业街。那些藏着几十年老手艺的小摊小贩，也渐渐没了踪影。
为什么非要找小巷子？
大商场里的美食固然光鲜亮丽，但总觉得少了点什么。或许暗示着，真正的市井味道，还是得在小巷子里才能尝到。
比如河坊街附近的老巷子，虽然看起来破旧，但藏着不少祖传手艺。有个卖葱包桧的大爷，从爷爷那辈就开始做，面皮怎么擀、油温怎么控，都是独门绝活。
这些小巷子到底在哪？
具体位置还真不好说，因为很多摊贩没有固定门面。早上可能在鼓楼附近，下午又推着车去了十五奎巷。这种流动性的经营方式，反而成了他们保持传统味道的秘诀。
不过要提醒的是，现在有些所谓的"老巷子美食"其实是商业包装的产物。怎么分辨？看排队的人里有多少本地老头老太太就知道了。
老字号的生存之道
这些藏在巷子里的老字号，能存活几十年肯定有它的道理。虽然环境简陋，但用料实在、做法传统。就像那家只卖两种糕点的铺子，坚持用猪油和面，现在年轻人可能觉得不健康，但老顾客就认这个味儿。
说来也怪，有些店明明生意很好，就是不愿意扩大门面。问起来老板总说："做大了味道就变了。"这种固执，或许正是老字号的魅力所在。
寻味指南（仅供参考）
- 大马弄一带：早上六七点的早餐摊最正宗 十五奎巷：下午三四点的传统点心 中山南路小巷：傍晚出没的流动小吃车
（具体哪天能碰到要看运气，这个我也说不准）
杭州哪个小巷子有卖正宗葱包桧
杭州哪个小巷子有卖老底子定胜糕
杭州哪个小巷子有卖手工藕粉
杭州哪个小巷子有卖现做酥鱼
杭州哪个小巷子有卖传统片儿川
杭州哪个小巷子有卖老字号酱鸭
杭州哪个小巷子有卖现炸油墩儿
杭州哪个小巷子有卖手工年糕
杭州哪个小巷子有卖祖传臭豆腐
杭州哪个小巷子有卖现磨豆浆
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