城中村镖鸡哪里可以买到活的，城中村镖鸡怎么实行吃又简单
最近发现不少人在搜“城中村镖鸡”，这玩意儿到底有啥魔力？作为一个经常逛菜市场的老饕，今天就跟大伙儿唠唠这事儿。
镖鸡是个啥玩意儿？
第一次听到“城中村镖鸡”这词儿，我还以为是啥新出的武侠游戏道具。后来才发现，原来是指那些在城中村散养的走地鸡。这种鸡因为活动量大，肉质紧实，比超市卖的饲料鸡香多了。不过话说回来，现在城里想买到正宗的镖鸡还真不容易。
哪儿能搞到活的镖鸡？
虽然城中村是镖鸡的主要来源，但具体到哪个摊位靠谱，这事儿就得碰运气了。我经常去的那个菜市场，有个老伯每周五会带十几只过来，但得赶早，去晚了毛都不剩一根。
或许暗示这种镖鸡的销售存在某种地下交易模式？毕竟现在城市管理严格，活禽交易不是每个市场都允许。有次听摊主抱怨，说现在查得严，他们得像搞特务似的偷偷交易。
在家怎么做才好吃
说到做法，最简单的就是白切。但要注意，镖鸡因为肉质结实，煮的时间要比普通鸡长个十来分钟。具体时间还得看鸡的老嫩程度，这个我真拿不准，得靠手感。
不过话说回来，现在年轻人哪有耐心等啊？我侄女上次来我家，看见我在厨房忙活两小时就为炖只鸡，直接点了外卖炸鸡。唉...
为什么突然火了
仔细想想，镖鸡的走红可能跟现在人追求“土味”有关。虽然超市里的鸡便宜又方便，但那味道跟小时候吃的真是没法比。
但有个问题我不断没搞明白：这些号称“城中村镖鸡”的，到底有多少是真正散养的？毕竟现在挂羊头卖狗肉的事儿太多了。
买的时候要注意啥
看鸡爪！这是老菜农教我的。散养鸡的爪子比较粗糙，关节突出。饲料鸡的爪子就圆润得多。不过现在有些商家会给鸡做“美甲”，这事儿闹的...
具体怎么辨别真伪，可能还需要更多实践经验。我上次就差点被坑，那鸡看着挺精神，结果炖出来跟橡皮似的。
价格到底合不合理
好的镖鸡能卖到普通鸡两三倍的价钱。值不值？看个人吧。对我这种吃货来说，偶尔解解馋还行，天天吃确实肉疼。
其他吃法推荐
除了白切，拿来打边炉也不错。镖鸡的鸡油特别香，煮出来的汤底都不用放味精。不过要注意火候，煮太久肉就柴了。
保存小技巧
买多了怎么办？我一般会分装冷冻。但说实话，冻过的镖鸡味道会打折扣，最好还是现买现吃。
未来会怎样
随着城市改造，真正的城中村镖鸡可能会越来越少。现在有些农场开始模仿这种养殖方式，但总觉得差点意思。
具体这种传统食材能存活多久，可能要看年轻人的接受程度了。我家那个95后的表弟，连鸡都不会杀...
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